2021年8月13日，51岁的张七生带着一口老汽锅，坐了8个小时的大巴车，从舟曲县磨里村离开了兰州新区西岔镇新康村侨民安设点。张七生有很多旧家什不带走，但这口粗笨的老汽锅却怎样也舍不下。

　　张七生是新康村侨民安设点的第三批侨民，搬到新区未几便筹措着开起了小饭店。这下，那些曾对他天各一方搬汽锅不大分解的同乡们如梦初醒：本来老张早有筹算啊！

　　张七生的饭店开在自家天井里完美体育官方网站一进大门，就看到一口“上了年数”的汽锅摆在天井西北角，中间还整洁地堆了一捆柴火。问及炉子的事，老张的眼睛亮了起来。

　　这口汽锅是张七生13年前亲手打制的“艺术品”：汽锅大约一米高，由半截铁桶革新而成，铁桶上焊了两个手提环，内侧弥补了混着秸秆的泥坯子，张七生说这是旧式锡炉的作法。和炉子配套的是直径快要一米的大铁锅，那是他按照炉子巨细，在县城的铁器店特地定制的。

　　13年间，这口汽锅随着张七生走店主、串西家，每逢村里的红白事巨细宴请，总能瞥见他和这口汽锅繁忙的身影。回想起之前的日子，老张颇多慨叹。他说：“家乡天然前提太差，村落挂在半山腰上，不马路，谁家办酒菜，都是赶着骡子把汽锅、食材物料驮到那家去。”

　　张七生的故乡舟曲县位于甘肃南部，地处青藏高原边沿，是我国滑坡、泥石流等地质灾难频发地域。据不完整统计，自2011年往后共产生地质灾难220余起，已查明倒塌、滑坡、泥石流等地质灾难隐患点299处。潜伏的天然灾难要挟、昂扬的管理本钱让搬家成为领会决题目的最优计划。2021年8月，甘肃省舟曲县地质避灾侨民搬家方案终究获得实行，停止今朝，已有10批次1450户5878名灾地大众在兰州新区安了家。

　　张七生还记得客岁脱离老屋子、坐上侨民大巴车的景象：固然这口汽锅粗笨欠好带，但张七生纠结盟久，仍是把它背上了车。“唉，太远了，能带走的工具局限，然则这口汽锅陪了我这样多年，舍不得啊，也许今后还能派上用处呢。”实在，阿谁时间老张心坎已拿定了主张。果真，完美体育2021年9月，搬到新康村后不到一个月工夫，张七生的“张师柴火鸡”就在家门口开张了。

　　原本觉得饭馆便是打个字号做好饭菜便可能，但第一次开店的张七生碰到了很多坚苦：启用资本缺乏、开店过程不清晰。“厥后村委会的干部显示我要开饭馆的志愿，他们特意来找我，报告我怎样请求当局，又有开饭馆、办贸易派司的详细过程。”在当局的指点与帮忙下，他顺利地办理了这些题目。

　　“饭馆开业那天，村里老老极少进收支出，可热烈了，村委会的干部们也来庆贺。”29岁的虎小兰，是和张七生统一批搬来的侨民，此刻是店里的职工，回想起“张师柴火鸡”开张的景象，她仍然很愉快。“之前在舟曲的时间甚么也干不了，只可在家带儿童，此刻娃娃上一年级，天天校车接送，我既可能赐顾帮衬儿童，还能本人挣钱呢。”虎小兰乐和和地说，老张的店一开，她也有了一份事情。

　　开店搞运营可不像之前在家乡给红白喜讯做流水席，主顾的央浼高了，饭菜的花腔也要多，光靠做柴火鸡的技术是不敷的！因而当他传闻村里机关搞厨师训练班，就绝不踌躇地报名加入了。

　　2022年5月25号，颠末半个月的训练，张七天生功经过查核，拿到了登第烹饪师行状妙技文凭。他在镜头眼前笑得像个儿童，“你看，这是其时当局给我发的及格文凭。”说着便站起来拿过摆放在桌子上的文凭让咱们看。

　　厨艺颠末训练进步后，店里的菜单越发富厚了：家常小炒、各种卤菜、肉夹馍、柴火鸡张七生报告咱们，日常平凡店里炒菜大多用自然气炉子，但也有很多人偏心柴火鸡，是以他的老汽锅老是闲不上去。

　　“此刻家家户户都通上自然气了，家里做饭迥殊便利，但经常仍是纪念柴火炖肉，嘴馋时就跑过去，让老张炖上一锅。”出去串门的邻人杨让生听到咱们闲扯，便接过话茬说：“这也算是撑持老张的买卖嘛。”

　　凭仗高深的厨艺和杰出的分缘，不到一年工夫，“张师柴火鸡”便有了名望，张七生也是以有了不变的支出。“比起之前打零工，那是很多多少了嘛，少说一个月也能净赚三四千”，谈起此刻的支出，他咧嘴一笑，眼角漾出几道深深的鱼尾纹。

　　转瞬快到晚餐工夫了，几个戴着平安帽、穿入神彩服的修建工人一进天井，就呼喊着要吃柴火鸡，老张赶快起家忙活起来，咱们挥手告别时，那口老汽锅的柴火又烧起来了。

　　（作家王敏、鲜金洋、崔林欣为兰州大学音信与传布学院2021级硕士研讨生；指点西席冯诚为兰州大学音信与传布学院西席、王玉婷为兰州大学音信与传布学院2021级博士生）

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