烘焙装备是教唆物料燃点之下经过干热的体例使物料脱水变干变硬的装备，是建造面包、蛋糕、披萨、登第糕点等各种烘焙食物中弗成贫乏的对象，包罗搅拌机、醒发机、烤炉和烘箱等产物装备。

　　烘焙行业法令律例首要环绕食物平安题目，哀求运营者必需具有食物出产运营允许，并夸大美满的监视办理办法。2020年1月国度墟市监视办理总局颁布《食物出产允许办理法子》（2020年校改），范例食物、食物推广剂出产允许勾当，增强食物出产监视办理，保护食物平安。这也正面动员贸易烘焙装备行业向着范例化成长。

　　按照数据显现，华夏烘焙食物人均消耗量比拟环球其余地域较少，至多的为法国，烘焙食物人均消耗量为70.4kg，第二为英国，人均消耗量为46.7kg，美国人均消耗量为41.8kg，日自己均消耗量为27.8，而华夏香港、华夏本地、华夏人均消耗量为11.7kg、7.7kg、7.3kg。

　　烘焙装备下游为钣金件（不锈钢等）、各种电器元件（PCB板、紧缩机、制冷组件、加热管等）、其余原质料（玻璃、木料、大理石、塑料等）的出产厂家和商业商；中游为搅拌机、发酵箱、烤箱和烘箱等出产厂家；下流则是烘焙墟市。

　　今朝，商用烘焙装备已普遍利用于烘焙门店（面包店、登第糕点店、新型茶饮店等）、超市卖场、便当店、客栈、中餐厅、快餐店、咖啡店等各表率餐饮批发场合，和中心烘焙工场、中心厨房、食物烹调训练黉舍等非批发场合完美体育官网。按照数据显现，华夏商用烘焙装备下流发卖渠道中，烘焙门店占比39.4%，中心烘焙工场占比34.2%完美体育官方网站，餐喝酒店及其余占比19%，商超卖场占比7.4%。

　　跟着经济环球化的成长，住户糊口程度不停进步，人们对烘焙食物的质地和口胃提议了更高的哀求，商用烘焙装备开端不停改进，装备的品种、单个装备产能、装备质地、烘焙食物出产工艺和配套办事等各方面都有所改良。得益于环球烘焙食物墟市范围的不停增加，2021 年环球商用烘焙装备墟市范围到达 118.8 亿美圆，同比2020年增加22.1%，2017⑵021 年的年均复合增加率约为 6.4%。

　　颠末多年成长，华夏已构成比较美满的商用烘焙装备财产链，部门跨越企业具有比较能干的手艺与产物，我国也成长成为商用烘焙装备的出产及利用大国。2017 年到 2021 年，华夏地域商用烘焙装备墟市范围从 30.5 亿元增加到 40.8 亿元，年均复合增加率约为 7.5%。

　　跟着华夏商用烘焙装备的成长，华夏烘焙食物人均消耗量的上升，烘焙装备须要也会随之上升，今朝烘焙装备行业出产的主动化水平逐步晋升，产物向着节能、环保标的目的成长，且墟市会合度也会随之晋升。将来华夏商用烘焙装备行业成长远景广漠。

　　华经财产研讨院商用烘焙装备行业发揭示状、行业左右流财产链、合作格式及核心企业等停止了深切分析，大程度公开降企业投资危急与运营本钱，进步企业合作力；并应用多种数据剖析手艺，对行业成长趋向停止展望，以便企业能实时抢占墟市先机；更多具体体例，请存眷华经财产研讨院出书的《2023⑵028韶华夏商用烘焙装备行业墟市成长监测及投资后劲展望陈述》。